맘스터치 글로벌 확장 및 사업 전략 현황

핵심 요약

맘스터치는 국내 시장의 성장 한계를 극복하기 위해 해외 시장으로 눈을 돌려 공격적인 확장을 이어가고 있습니다. 몽골과 싱가포르를 중심으로 가시적인 성과를 내고 있으며, 특히 할랄 인증을 기반으로 한 무슬림 시장 공략과 글로벌 표준 매뉴얼 구축을 통한 운영 고도화에 집중하고 있습니다. 단순한 매장 수 확대를 넘어 품질 관리와 현지화 전략을 병행하며 브랜드 신뢰도를 높이는 데 주력하는 모습입니다.

상세 내용

1. 해외 시장의 전략적 확장과 성과

맘스터치는 국가별 특성에 맞춘 차별화된 전략으로 해외 시장 점유율을 높이고 있습니다. 몽골에서는 진출 3년 만에 20호점을 돌파하며 현지 퀵서비스레스토랑(QSR) 시장에서 상위권에 안착했습니다. 몽골에서는 싸이버거와 같은 대표 메뉴에 피자를 결합한 K-QSR 플랫폼을 선보여 다양한 외식 수요를 흡수하고 있습니다.

싱가포르를 거점으로 삼아 동남아시아 및 글로벌 할랄 시장 공략에도 속도를 내고 있습니다. 현지 최대 유통기업인 페어프라이스 그룹과 마스터 프랜차이즈(MF) 계약을 체결했으며, 이를 통해 말레이시아와 인도네시아 등 약 20억 명 규모의 무슬림 시장으로 사업 범위를 넓힐 계획입니다. 이를 위해 한국이슬람교중앙회(KMF)의 할랄 인증을 확보하는 등 철저한 준비를 마쳤습니다.

2. 품질 중심의 운영 체계 고도화

빠른 확장 과정에서 발생할 수 있는 품질 저하 문제를 해결하기 위해 맘스터치는 글로벌 표준 매뉴얼북을 구축했습니다. 이 매뉴얼에는 매장 구축부터 조리 공정, 공급망(SCM), 품질·서비스·위생(QSC) 관리까지 사업 전 과정이 표준화되어 담겨 있습니다. 이는 국가별로 사업 환경이 다르더라도 전 세계 어디서나 동일한 브랜드 경험을 제공하기 위함입니다.

특히 맘스터치는 현지 파트너의 운영 역량에 따라 브랜드 가치가 결정된다는 판단하에 본사의 통제권을 강화하고 있습니다. 과거 태국 사업의 경우, 제품 품질이 기준에 미치지 못한다고 판단되자 기존 파트너와의 사업을 중단하고 매장을 정리하는 결단을 내리기도 했습니다. 또한, 일본에서의 직영 사업 경험을 바탕으로 직영점을 일종의 실험실로 활용하여, 검증된 메뉴 구성과 운영 방식을 다른 국가에 적용하는 체계적인 방식을 채택하고 있습니다.

3. 국내 시장의 신규 수요 창출 노력

해외 사업뿐만 아니라 국내 시장에서도 새로운 수익원을 찾기 위한 노력이 이어지고 있습니다. 맘스터치는 최근 일부 직영점을 중심으로 조식 메뉴를 시범 판매하며 아침 식사 시장 공략에 나섰습니다. 1~2인 가구 증가와 간편식 선호 트렌드에 맞춰 '딥치즈스크램블에그버거콤보'와 같은 모닝 세트를 선보였으며, 향후 소비자 반응에 따라 운영 매장을 확대할 계획입니다. 이는 고객이 몰리는 점심과 저녁 시간 외에 한산한 오전 시간대의 매출을 높여 매장 운영 효율을 극대화하려는 전략입니다.

정리

맘스터치는 몽골과 싱가포르를 필두로 한 신흥 시장 공략과 할랄 인증을 통한 종교권 시장 진입이라는 두 마리 토끼를 잡으려 노력하고 있습니다. 특히 단순한 외형 성장에 치중하지 않고, 글로벌 표준 매뉴얼과 엄격한 품질 관리를 통해 브랜드의 본질적인 가치를 지키려는 운영 고도화 전략이 돋보입니다. 이러한 현지화와 표준화의 균형 잡힌 접근은 맘스터치가 글로벌 외식 브랜드로 도약하는 데 핵심적인 역할을 할 것으로 전망됩니다.